我認為香港能吃到的異國菜，大部分都是經過localization的。這不是褒也不是貶，
所謂口味，就是人人不同，每個國藉都不同。呢間餐法國菜，無論是調味還是口感，都有新鮮感。譬如是他們比起香港的，更熱愛用各種不同的nuts和花草，去豐富口感和味道。他們做的，是綜合一隻碟上為數十餘的材料，主角配角，多多少少，缺一不可，甚或很微小的佐料也有畫龍點睛的效果。有時我真的想問，一碟菜有十樣野，我應該從那裡食起呢。
#阿姆斯特丹 #阿姆斯特丹美食 #荷蘭 #amsterdam #holland #dutch #hkfoodie #foodie #歐洲攻略 #法國菜 @ Brasserie Van Baerle
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